ГОСТы, лабораторные показатели и научные исследования о мёде и пчеловодстве.
Агрономия (от др.-греч. ἀγρός — «поле» и νόμος — «закон») — комплексная наука о возделывании сельскохозяйственных культур, рациональном использовании почвенных ресурсов и повышении продуктивности а…
Агроэкология — комплексная научная дисциплина, изучающая закономерности функционирования агроэкосистем как искусственно созданных и управляемых человеком экологических систем, а также разрабатывающ…
Аминокислоты (синоним: аминокарбоновые кислоты) — класс органических соединений, молекулы которых содержат одновременно карбоксильную группу (−COOH) и аминогруппу (−NH₂). В природе встречается боле…
Антибиотикорезистентность (от др.-греч. ἀντί — против, βίος — жизнь и лат. resistentia — сопротивление) — это способность микроорганизмов (бактерий, грибов, простейших) выживать и размножаться в пр…
Апидология (от лат. apis — «пчела» и др.-греч. λόγος — «учение, слово») — комплексная биологическая наука, изучающая пчёл (надсемейство Apoidea отряда перепончатокрылых, Hymenoptera) во всех аспект…
Апимониторинг (от лат. apis — пчела и лат. monitor — наблюдающий, предостерегающий) — это комплексная система непрерывного наблюдения, сбора, обработки и анализа данных о состоянии пчелиных семей, …
Апиология (от лат. apis — «пчела» и греч. λόγος — «учение, слово») — комплексная биологическая наука, предметом изучения которой являются пчёлы (надсемейство Apoidea) во всём многообразии их видов,…
Белки (протеины, полипептиды) — высокомолекулярные органические вещества, состоящие из альфа-аминокислот, соединённых в цепочку пептидной связью. В живых организмах аминокислотный состав белков опр…
Биотехнология — междисциплинарная область науки и производства, основанная на использовании живых организмов, биологических систем и биологических процессов для получения практически значимых проду…
Биохимия (от греч. bios — жизнь и араб. al-kimiya — искусство превращения) — наука о химическом составе живых организмов, химических процессах, лежащих в основе их жизнедеятельности, и молекулярных…
Мёд — это сложный природный продукт, представляющий собой частично переработанный в зобе медоносной пчелы (Apis mellifera) нектар или падь. С биохимической точки зрения, мёд является перенасыщенным…
Ветеринарно-санитарная экспертиза (ВСЭ) — это комплексная прикладная научная дисциплина и система практических мероприятий, направленных на оценку безопасности и качества продуктов животного происх…
Ветеринарно-санитарная экспертиза мёда (ВСЭ мёда) — комплекс обязательных лабораторных и органолептических исследований, направленных на установление безопасности, подлинности и биологической полно…
Ветеринарное свидетельство — официальный документ строгой отчётности установленного государственного образца, выдаваемый государственными учреждениями ветеринарной медицины (станциями по борьбе с б…
Ветеринарные правила содержания пчёл — комплекс обязательных для исполнения требований, направленных на обеспечение эпизоотического благополучия пасек, предотвращение возникновения и распространени…
Высокоэффективная жидкостная хроматография (ВЭЖХ) — это аналитический метод разделения, идентификации и количественного определения компонентов сложных смесей, основанный на различии их распределен…
Гаплодиплоидия (от греч. haploos — одиночный, простой и diploos — двойной) — это особая система определения пола у организмов, при которой самки развиваются из оплодотворённых (диплоидных) яиц, а с…
Геномная селекция (Genomic Selection, GS) — это метод маркер-ассоциированной селекции, при котором оценка племенной ценности (геномного прогноза) особи производится на основе одновременного анализа…
Гликолиз (от греч. glykys — сладкий и lysis — расщепление) — центральный метаболический путь катаболизма гексоз, преимущественно D-глюкозы, представляющий собой последовательность из десяти фермент…
Глюкоза (от др.-греч. γλυκύς — сладкий; синонимы: виноградный сахар, декстроза, D-глюкоза) — органическое соединение, моносахарид из группы гексоз (C₆H₁₂O₆), являющийся основным продуктом фотосинте…
Глюконеогенез (от греч. glykys — сладкий, neos — новый, genesis — происхождение) — это метаболический путь, обеспечивающий биосинтез глюкозы из неуглеводных предшественников. Процесс протекает преи…
Статус: Межгосударственный стандарт (ГОСТ), действующий на территории государств — участников Соглашения о проведении согласованной политики в области стандартизации, метрологии и сертификации (СНГ).
Статус: Межгосударственный стандарт (ГОСТ)
ГОСТ 31747-2012 — межгосударственный стандарт, устанавливающий методы выявления и количественного определения бактерий группы кишечных палочек (БГКП, колиформных бактерий) в пищевых продуктах. Стан…
Статус: Межгосударственный стандарт (ГОСТ), действующий на территории стран-участниц Евразийского экономического союза (ЕАЭС).
ГОСТ 32167-2013 — межгосударственный стандарт, устанавливающий методы количественного определения массовой доли фруктозы и глюкозы в натуральном мёде. Принят Межгосударственным советом по стандарти…
ГОСТ 32168-2013 — межгосударственный стандарт, устанавливающий требования к процедурам подтверждения соответствия продукции пчеловодства требованиям технических регламентов Таможенного союза (ныне …
Полное наименование: ГОСТ 32169-2013 «Мед. Метод определения массовой доли воды по показателю преломления».
Изотопный анализ мёда — это совокупность высокоточных аналитических методов, основанных на измерении соотношения стабильных изотопов лёгких элементов (углерода, водорода, кислорода, азота, серы) в …
Кодекс Алиментариус (лат. Codex Alimentarius — «Пищевой кодекс») — свод международных пищевых стандартов, руководств и кодексов практики, принятых Комиссией Кодекса Алиментариус (CAC) — совместным …
Коллаген (от греч. κόλλα — «клей» и -γενής — «рождающий, производящий») — фибриллярный белок, составляющий основу соединительной ткани организма. Является наиболее распространённым белком у млекопи…
Крахмал (от нем. Kraftmehl — «мучнистая сила») — природный полисахарид, belonging к классу гликанов, с общей формулой (C₆H₁₀O₅)ₙ. Представляет собой белый аморфный порошок без вкуса и запаха, нерас…
Масс-спектрометрия — это аналитический метод физики и химии, основанный на разделении ионизированных частиц (ионов) по отношению их массы к заряду (m/z) в вакууме под воздействием электрических и м…
Мелиссопалинология (от др.-греч. μέλισσα — пчела, παλύνη — тонкая пыль, λόγος — учение) — раздел палинологии и прикладной апиологии, изучающий пыльцевой состав мёда и других продуктов пчеловодства.…
Мелиттин (от греч. melitta — пчела; также известен как форбол-12-миристат-13-ацетат в контексте родственных соединений) — основной цитолитический пептидный компонент яда медоносной пчелы (Apis mell…
Нейробиология (от греч. neuron — нерв, bios — жизнь, logos — учение) — комплексная биологическая дисциплина, изучающая устройство, функционирование, развитие, эволюцию, а также патологии нервной си…
Определение ботанического происхождения мёда — это комплексная аналитическая процедура, направленная на установление видового состава медоносных растений, с которых пчёлы (Apis mellifera) собрали н…
Осмофильные дрожжи (от греч. osmos — толчок, давление и phileo — люблю) представляют собой полифилетическую группу видов дрожжевых грибов (царство Fungi, отдел Ascomycota), демонстрирующих адаптиро…
Палинология (от греч. παλύνω — «посыпать, рассеивать» и λόγος — «учение») — комплексная биологическая наука, изучающая пыльцу растений, споры и другие палиноморфы (микроскопические органические иск…
Паспорт пасеки — официальный ветеринарно-санитарный документ установленного образца, сопровождающий стационарную или кочевую пасеку и содержащий полную идентификационную, эпизоотическую, продукцион…
Пентозофосфатный путь (также известный как гексозомонофосфатный шунт, фосфоглюконатный путь или путь Варбурга — Диккенса — Хорекера) представляет собой альтернативный, цитоплазматический путь окисл…
Полисахариды (от греч. polys — многий и sakchar — сахар) — высокомолекулярные углеводы, представляющие собой полимеры, состоящие из множества моносахаридных остатков, соединённых гликозидными связя…
Продовольственная безопасность — это состояние экономики и социальной сферы, при котором все люди в любое время имеют физический, социальный и экономический доступ к достаточному количеству безопас…
Пыльцевой анализ (синонимы: мелиссопалинология, палинологический анализ мёда) — комплекс методов качественного и количественного исследования пыльцевых зёрен, содержащихся в мёде, с целью определен…
Пыльцевой анализ мёда (синоним: мелиссопалинология, палинологический анализ мёда) — комплекс методов качественного и количественного исследования пыльцевых зёрен, содержащихся в мёде, с целью устан…
Регистрация пасеки — это установленная законодательством процедура учёта и идентификации пчеловодческого хозяйства (пасеки) как объекта хозяйственной деятельности, осуществляемая в целях обеспечени…
Реология мёда — раздел физики и пищевой инженерии, изучающий закономерности деформации и течения мёда под воздействием внешних механических напряжений. Будучи концентрированным водным раствором сах…
Рефрактометрия мёда — это совокупность методов количественного и качественного анализа физико-химических свойств мёда, основанных на измерении показателя преломления (индекса рефракции) его водных …
Сахароза (α-D-глюкопиранозил-β-D-фруктофуранозид; тростниковый сахар, свекловичный сахар) — органическое соединение из класса олигосахаридов, дисахарид, состоящий из двух моносахаридных остатков: α…
Сельскохозяйственные информационные системы (СИС) — это организационно-технические комплексы, обеспечивающие сбор, хранение, обработку, анализ и распространение данных, необходимых для управления а…
Сенсорный анализ мёда — это комплексная научная методика оценки органолептических свойств мёда с использованием органов чувств человека (зрения, обоняния, вкуса, осязания) для определения его качес…
Сертификация органического мёда — процедура подтверждения соответствия процесса производства, переработки и упаковки мёда требованиям стандартов органического сельского хозяйства, включающая докуме…
Точное земледелие (прецизионное земледелие, англ. precision agriculture) — комплексная интегрированная система управления сельскохозяйственным производством, основанная на использовании современных…
ТР ТС 021/2011 — Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции», принятый Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 года № 880. Вступил в силу с 1 июля 2013 …
Полное наименование: Технический регламент Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)
Трегалоза (от греч. τρέχω — «бежать», «двигаться»; систематическое название — α-D-глюкопиранозил-α-D-глюкопиранозид) — природный невосстанавливающий дисахарид, состоящий из двух остатков D-глюкозы,…
Углеводы (сахариды, глициды) — обширный класс органических соединений, представляющих собой полиоксиальдегиды, полиоксикетоны или вещества, гидролизующиеся до таких соединений. Эмпирическая формула…
Фальсификация мёда — это преднамеренное изменение состава, свойств или происхождения натурального пчелиного мёда с целью получения материальной выгоды путём введения потребителя в заблуждение. Данн…
Фотодыхание (также фотореспирация, от др.-греч. φῶς — свет и лат. respiratio — дыхание) — это светозависимый процесс поглощения кислорода и выделения углекислого газа в растениях, сопровождающийся …
Фотосинтез — это фундаментальный биохимический процесс преобразования энергии электромагнитного излучения (преимущественно в диапазоне 400–700 нм) в энергию химических связей органических соединени…
Фруктоза (от лат. fructus — плод; синонимы: левулоза, D-фруктоза, фруктовый сахар) — моносахарид из группы гексоз, кетоноспирт с эмпирической формулой C₆H₁₂O₆. Является структурным изомером глюкозы…
Хитин (от др.-греч. χιτών — одежда, оболочка) — природный полисахарид из группы азотсодержащих гомополисахаридов, линейный полимер N-ацетил-β-D-глюкозамина, соединённого β-(1→4)-гликозидными связям…
Хитозан (от др.-греч. χιτών — хитон, оболочка) — линейный природный полисахарид, представляющий собой частично или полностью деацетилированное производное Хитина. Химически хитозан является полимер…
Хроматография — это физико-химический метод разделения и анализа смесей веществ, основанный на распределении компонентов между двумя фазами: неподвижной (стационарной) и подвижной (мобильной). Мето…
Целлюлоза (от лат. cellula — клетка), также известная как клетчатка, — это линейный полисахарид, состоящий из остатков β-D-глюкопиранозы, соединённых β-(1→4)-гликозидными связями. Химическая формул…
Цикл Кальвина (также известный как C3-путь, восстановительный пентозофосфатный цикл, или цикл Бенсона — Кальвина — Бассема) — это последовательность биохимических реакций, протекающих в строме хлор…
Цифровое сельское хозяйство (Digital Agriculture, Precision Agriculture) — междисциплинарное научно-практическое направление, интегрирующее информационно-коммуникационные технологии (ИКТ), методы а…
Электрофорез (от греч. ēlektron — янтарь и phoresis — перенесение) — это физико-химический процесс направленного движения заряженных коллоидных частиц или макромолекул в жидкой или гелеобразной сре…
Энтомология (от др.-греч. ἔντομα — «насекомые» и λόγος — «учение») — раздел зоологии, изучающий класс насекомых (Insecta), включая их систематику, морфологию, физиологию, биохимию, генетику, эколог…
Эпигенетика пчел — раздел биологии развития и молекулярной генетики, изучающий наследуемые изменения экспрессии генов у представителей семейства Apidae (в первую очередь Apis mellifera), которые не…
Codex Alimentarius (лат. «Пищевой кодекс») — свод международных пищевых стандартов, руководств и кодексов практики, принятых Комиссией Codex Alimentarius (CAC). Документ представляет собой системат…
HACCP (рус. — ХАССП, «Анализ рисков и критические контрольные точки») — систематический научно обоснованный подход к идентификации, оценке и управлению опасностями, связанными с безопасностью пищев…